我们要如何科学烹饪米酒炒大虾呢

吓，很多人都比较喜欢吃。因为它的肉特别细，味道比较清淡，不会让人感到油腻，而且它的蛋白质含量特别丰富，可以给人提供很高的营养价值。对虾具有补气健胃，壮阳补精，具强身延寿的功能，米酒作为传统地方风味小吃因其香醇的酒味备受宠爱，今天我们专门为男性介绍这道米酒炒大虾。

材料：对虾若干，米酒适量，生姜、食用油、食盐少许。

做法：

1.把对虾洗净，剪掉虾头，去肠洗净，放入米酒中浸泡15分钟后取出;

2.起锅，加入适量食用油，油热后下生姜稍微翻炒后倒入对虾猛火炒至熟;

3.加入适量食盐，盛起即可享用美食。

做法提点：有些人吃虾会有牙碜的感觉，那是因为没祛除虾线的原因，在虾的背部有一条黑线，泡酒前可用针将其挑出。

●美食营养价值分析：

对虾的营养价值

对虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并含有多种维生素及*必需的微量元素，对虾是高蛋白低脂肪的营养佳品，其营养与药用食疗价值很高。每百克虾肉含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有丰富的原肌球蛋白和副肌球蛋白。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起*不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。