粉丝蒸丝瓜，冬笋炒腊肉的做法

粉丝蒸丝瓜，冬笋炒腊肉的做法

说到美食，生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心，作为中国人在这一点上真的不必谦虚，无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的食用价值，异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品，以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食，在我们生活中也经常吃到，还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货，各种味道的美食小编都喜欢吃，吃完以后还会学着做，做好以后把菜谱给大家，希望大家喜欢。如果有喜欢美食，和喜欢做菜的朋友请关注我，我这里有你喜欢的各种美食。

芋头排骨汤

材料：排骨、芋头、糖、盐、鸡精、料酒、姜，葱，红萝卜。做法

做法

1、首先处理排骨，把排骨砍成段后，先放入清水中浸泡半小时，排出排骨内的血水，再把排骨丢进沸水中焯水去除酸性物质和猪腥味，捞起冲洗干净备用。

2、处理其他食材，红萝卜切成小块，生姜切片，葱切成葱花，芋头去皮后切成小块，要特别注意芋头外皮容易引起过敏皮痒，建议戴手套去皮。

3、把所有食材全部放入高压锅，加入能没过食材2~3厘米高度的清水，调入适量料酒，白砂糖，食用盐，用高压锅炖煮约15分钟左右熄火，不要动让高压锅就这样子自行呆15至30分钟。

4、开锅后尝试味道，再做调整，撒上葱花即可上桌

香辣墨鱼仔

材料：墨鱼仔、香葱、生姜、花椒、青红小尖椒、辣椒酱、生抽、白砂糖、食盐

做法：1、墨鱼仔去掉内脏洗净；香葱和小尖椒切段，生姜切片备用；

2、将墨鱼入沸水中焯水后捞出控干水分，焯水中加入花椒粒和少量料酒以去腥；

3、锅中烧油，下姜丝和小尖椒段翻炒爆香；

4、倒入墨鱼仔大火翻炒，加入辣椒酱翻炒均匀；

5、加入生抽、白砂糖、食盐调味翻炒均匀；

6、继续翻炒2分钟，下入葱段翻匀即可出锅。

粉丝蒸丝瓜

材料：粉丝一小捆、新蒜2头、丝瓜半节、榄菜一勺、青红尖椒少许、色拉油、蒸鱼豉油；

做法

1.干粉丝，用热水泡软，至少两个小时以上，效果更好。千万不要煮，丝瓜，斜切成大片，有适当厚度较好。不宜太薄。

2.用压蒜器把大蒜加工成蒜茸，然后入油锅，色拉油可以多放一点。煸香，蒜茸微黄，放入一勺榄菜，出锅备用。

3.粉丝铺在盘底，丝瓜厚片放在粉丝上，把3中的蒜茸放在丝瓜上，多余的蒜油淋在粉丝上。最后淋上蒸鱼豉油，多少根据自己的口味而定。

4.水开后，上屉蒸57分钟，蒸的时间稍长，丝瓜和粉丝也相应的会更入味。另起锅，放入色拉油，爆一下青红椒碎，然后关火。然后最后浇在蒸好的丝瓜上即可。

冬笋炒腊肉

材料：冬笋、腊肉、葱（蒜苗更好哈）、干辣椒、大蒜、生姜；

做法

1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片；

2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝；

3.净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；

4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀；

5.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅；

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