分享几道家常菜做法,营养美味
几道家常菜做法,营养美味
酸萝卜老鸭煲
食材:酸萝卜500g、老鸭半只、葱2段、姜1小块、花椒1小撮、绍兴黄酒2汤匙、白胡椒粉1小撮、油1汤匙
步骤:
1.老鸭斩成75px见方的块放入锅中,加入冷水煮开,捞出沥干。酸萝卜切块,葱切段,姜切片。
2.砂锅中注入油坐火上,中火加热至4成热,煸炒葱段、老姜和花椒至散发香味,放入鸭子煸炒片刻,烹入黄酒。
3.加入开水没过鸭子,然后加入酸萝卜加盖并用大火烧开,再继续用大火煮10分钟,然后改小火慢炖2小时最后调入盐和白胡椒粉即可。
土豆红烧
食材:五花肉500g、土豆200g、油适量、白糖1勺、姜适量、老抽2勺、五香粉一勺、八角2颗、桂皮一颗、三奈2颗、盐一勺
做法:
1、炒锅内倒点油滑一下锅,放入一大勺白糖.炒至白糖融化成焦糖色。五花肉入锅中翻炒,至五花肉上色。
2、在放入葱姜大料,桂皮,三奈炒出香味。加入老抽,料酒,加入适量的清水,加盖子小火焖烧30分钟。放入土豆,调入盐。炖至土豆软糯,大火收汁。
烧鸡翅
材料:鸡中翼16只、蒜末1大匙、姜片6片、辣椒1只
<醃肉酱料>:麻油辣豆腐乳5~6小块、豆腐乳汁1大匙、米酒1大匙、酱油膏1大匙、蒜泥1大匙
做法
1、鸡中翼洗净擦干用叉子戳一戳或先划刀,再和<醃肉酱料>醃渍半天以上、辣椒切片备用。
2、将醃好的鸡翅抹掉多余的酱汁,热锅不放油,将鸡翅鸡皮面朝下先煎,煎至两面金黄后推至锅中一旁,利用锅内逼出的鸡油爆香蒜末、姜片。
3、放入<醃肉酱料>的酱汁和250~300c.c的水,中小火焖煮5~8分钟。最后大火收干酱汁后加入辣椒拌一下即完成。
蒜泥空心菜
准备:空心菜,大蒜,鲜红辣椒,盐,味精,大葱,香油
做法:
1、买来的空心菜洗干净,切段,红辣椒洗净切成大小均匀小四方块,葱蒜切沫备用。
2、锅中烧油,放葱花蒜末炒香,待蒜末微黄时锅中加少许水,放入适当的盐,味精,倒入切好的空心菜,开大火不停的翻炒。
3、炒至七八成熟放入切好的红椒,放几滴香油,翻炒几下装盘即可。
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