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2012年我国粗粮饮料增长率达到20以上粗粮饮料-【新闻】

发布时间:2021-05-28 18:25:12 阅读: 来源:发夹厂家

2012年我国粗粮饮料增长率达到20%以上_粗粮饮料

Foodjx导读:粗粮饮料市场巨大,这已经是被国际饮料市场证明的事实;随着中国经济的持续增长和国民收入的快速增加,人们的消费观念、健康观念也在不断升级,饮料更多地在风味化、时尚化的基础上,迈向营养化和功能化。由于粗粮天生具备 天然、绿色、营养、健康 的品类特征,符合饮料市场发展潮流和趋势,正越来越受到消费者喜爱。 改革开放以来,中国饮料业经历了碳酸饮料、瓶装水、茶饮料、果汁饮料、功能饮料、凉茶饮料、乳饮料等七次产业浪潮,饮料也逐渐成为中国发展最快的行业之一。其中粗粮饮料近年来发展速度也在加快,统计数据显示,2012年全国饮料行业总产量为13024.01万吨,比去年同期增长10.73%,而以大豆、小米、高粮、芝麻等为原料的粗粮饮料增长率则达到20%以上,远远超过行业增长水平。 绿色健康消费成主导 过去,人们的饮食消费偏重于精米面,忽视杂粮;尤其是城市居民,往往是畜肉类及油脂消费过多,谷类食物消费则偏低。相当长一段时间以来,随着生活水平的提高,人们对食品的精细化和营养成分要求逐步提高,而粗粮、膳食纤维、维生素及微量元素严重摄入不足,导致 肥胖 、 三高 、 便秘 等病症普遍发生。 如今,这种情况已经发生改变。随着国民经济的发展和人民生活水平的提高,人们的消费能力以及消费观念也在不断升级,开始追求绿色和健康消费。2011年中国营养学会发布的中国居民膳食营养宝塔也指出:根据平衡膳食的原则,最基础也是最重要的食物摄入是在宝塔第一层为谷类、薯类和杂豆,并且要注意三者的合理搭配。中国食谱渐渐回归了 粗粮时代 ,吃粗粮,喝粗粮,成为健康饮食新风尚。 饮料企业,自然早已经嗅到了这种饮食新风尚里的商机,各大品牌也因而借机加大 粗粮饮料 研发及推广力度,比如中绿、惠尔康、维维、伊利、蒙牛等多家食品巨头,纷纷进入粗粮饮料市场。也是因此,众多最初作为早餐代餐定位的产品 粗粮饮料 ,现在变成常态饮用的产品。 粗粮饮品好喝又健康 人们饮食习惯的改变和对健康的需求,使得饮料新品向天然、营养、功能、粮谷类等为原料的方向转变,粗粮饮品早已经是饮料行业的第五大饮料。 粗粮虽然健康,却给人难以下咽的印象;粗粮饮料则不然。通过现代工艺,粗粮可以做成直接饮用的产品,不仅能够充分保留谷物中对人体健康有益的营养成分,并且口感更好,饮用更方便,吸收更容易,是解决现今城市居民膳食营养失衡的重要途径;德御坊粗粮快饮即是以红豆、绿豆、芝麻等为原料,经过科学配比,融汇现代工艺,经过精选、蒸煮、烘焙、研磨、消毒、冷却、灭菌等多道工序而成,既保留了粗粮原生态的营养,又有原粮的醇香的味道,好喝又健康。 随着人们生活节奏的加快,便捷地补充健康所需要的营养,成为了食品行业的一道新课题。而中国人对吃谷物的健康追求让谷物饮料成为理想的选择之一,加之都市年轻人将五谷作为时尚的追捧,粗粮饮料将成为消费者快捷、方便的 以喝代吃 的中国式快餐。 千亿市场仍待掘金 河南省农科院农产品加工研究所所长、研究员侯传伟提供了一个数据,中国一元钱的粗粮产品在美国可以变成3元,日本可以变成2.2元,2011年我国统计的数字是可以变成1.5元。这说明,就粗粮产品的深加工上,中国和西方相比还比较落后。 也因此,可以说粗粮市场的确是一个吸引人但同时还亟待人们掘金的市场。但有本显而易见的经济账,对于涉足粗粮市场的企业主而言却绝不陌生,那就是粗粮深加工后附加值的提升。比如说,在粮食批发市场约2元每公斤的玉米如果做成谷物片价值是多少?如果再做成玉米饮料呢? 河南帮太食品有限公司技术顾问、食品博士高愿军给了记者答案。他说: 一公斤玉米可以70%转化成谷物片,而每公斤谷物片的市场售价是70元左右(也就是说,1公斤玉米加工成谷物片,售价可达49元),这意味着一公斤玉米的附加值提高了20多倍。而如果将玉米再提取成玉米饮料,它的附加值比做成谷物片更高。同样的道理,绿豆简单加工后做成绿豆面条,它的附加值可以翻番。而如果做成绿豆饮料,它的价值也在10倍以上。 特色营销和产业链整合 虽然粗粮饮料市场还处于起步成长阶段,但其同质化现象已经日趋明显,这也是所有类型饮料业的通病。因此,饮料企业要想从其中突围,差异化营销和产业链整合可能是绕不过去的选择。 不能因为含着 金钥匙 就盲目乐观,除了坚持品牌和品类的自主创新,以高端品质中端价格快速在业内脱颖而出,还大力推行线上线下多重并进的立体化传播。这种线上线下相结合的营销模式,不仅能够保证企业丰富终端陈列形式,还针对不同渠道开展不同产品的重点传播策略。 业内人士表示,粗粮产业链的上中下游整合能力将成为衡量企业市场地位高低的标志。未来将不再是单纯的产品之间或企业之间的竞争,而是一个产业链条和另一个产业链条的竞争。唯有依托雄厚的资金实力,强大的研发能力和完善的营销体系,整合供应商、经销商、服务商资源,才能真正推动中国粗粮健康食品产业的发展。 Foodjx小编认为,随着人们消费观念、健康观念的不断升级,饮料更多地在风味化、时尚化的基础上,迈向营养化和功能化。由于粗粮天生具备 天然、绿色、营养、健康 的品类特征,符合饮料市场发展潮流和趋势,饮料行业正走进 粗粮时代 。

(来源:中国食品机械设备网)

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