今日周末私房菜谱来四道
今日周末私房菜谱来四道大家好,我是,老是有粉丝在后台留言说夏天太热吃饭没胃口,问有没有开胃的家常菜,在家做比较方便的,当然有了,今天教大家这道家常开胃菜,有喜欢的朋友也可以翻翻厨娘以前的作品,都有的!喜欢记得给点下关注哦!香椿拌鱼片材料:鲜香椿芽100克、金针菇150克、净草鱼肉300克、盐2克、味精2克、料酒2克、蒜泥8克、淀粉15克、野山椒碎5克、蛋清1个、自制料汁50克、色拉油50克。(自制料汁:将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可。)做法:1.香椿芽汆水切碎备用,鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。2.金针菇汆水后装盘,鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁,撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可。牛肉炒茄子材料:牛肉1斤左右,切细丝;茄子1个大茄子,切条;料酒适量;酱油适量;醋多一些;葱花1跟小青翠;蒜末多一些;香草末多一些;糖适量;香油适量;做法:1、牛肉丝用料酒、酱油、香油、糖腌10分钟。2、锅热透后,放入牛肉丝,翻炒到概略60%的牛肉变色,即有变色的局部也有红色的局部,盛出备用。3、放入葱花,炒香后,放入茄子翻炒。4、等茄子略变蔫了后,放料酒、酱油,继续翻炒到茄子完全变蔫,有些透了然。半途可以加些水炒茄子,如许茄子嫩。5、这时辰备用的牛肉会渗出一些汤汁,把汤汁倒入茄子里,让茄子领受。6、然后倒入牛肉,翻炒到牛肉完全变色后,放入香菜末,翻炒均,关火,放醋和蒜末。末了放盐调味。土豆烧肉材料:五花肉500g、土豆200g、油适量、白糖1勺、姜适量、老抽2勺、五香粉一勺、八角2颗、桂皮一颗、三奈2颗、盐一勺做法:1、炒锅内倒点油滑一下锅,放入一大勺白糖.炒至白糖融化成焦糖色2、五花肉入锅中翻炒,至五花肉上色3、在放入葱姜大料,桂皮,三奈炒出香味4、加入老抽,料酒,加入适量的清水,加盖子小火焖烧30分钟5、放入土豆,调入盐6、炖至土豆软糯,大火收汁小鸡炖干茶树菇材料:鸡、红薯粉丝、葱、姜、干茶树菇、干辣椒、八角、料酒、盐、海鲜酱油、白糖、做法:1、鸡洗净,斩状;红薯粉丝剪段,清水泡软;葱切段,姜切片。干茶树菇温水泡发,剪根部,洗净沥干。2、锅入油烧热,煸香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和料酒,炒至变色。3、倒入茶树菇和2碗清水。加盐、海鲜酱油和白糖调味。大火煮沸,改小火炖20分钟。小贴士美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
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